Pasztet z soczewicy ze śliwką.

ilość: 1 foremka
czas przygotowania: 1 godzina

SKŁADNIKI:

  • 2 szklanki ugotowanej brązowej lub zielonej soczewicy / około 200 g suchej soczewicy
  • 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej / około 100 g suchej kaszy
  • 100 ml oleju
  • 2 cebule
  • suszone śliwki
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 liście laurowe
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • 2 goździki
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 2 łyżki płatków drożdżowych
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka majeranku
  • sól i czarny pieprz
  • kilka łyżek oleju do smażenia (np.: winogronowego lub ryżowego ze względu na wysoką temperaturę palenia i neutralny smak)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

  1. Cebulę posiekać, na patelni rozgrzać kilka łyżek olej, dodać cebulę razem z liściem laurowym zielem angielskim, goździkami. Smażyć na niedużym ogniu do czasu, aż cebula się zeszkli, wtedy wyjąć przyprawy i wyrzucić.
  2. Zmiksować na gładką masę podsmażoną cebulę, ugotowaną soczewicę, kaszę jaglaną, olej, sos sojowy oraz resztę przypraw. Spróbować masy i doprawić do smaku solą i pieprzem.
  3. Foremkę wysmarować olejem oraz grubo wysypać zmielonymi orzechami lub bułką tartą. Wylać ⅔ masy. Wcisnąć w masę śliwki, nie pozostawiając między nimi przerw. Przykryć pozostałą częścią masy.
  4. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni, pasztet piec przez 40 – 45 minut (Jeżeli pasztet nie ma złocistej skórki możemy dodać 15 minut do czasu pieczenia. Następnie wystudzić i podawać.